産地を深掘り：グアテマラ｜火山が育てる「中米の実力派」
はじめに
新シリーズ「産地を深掘り」、初回はグアテマラ。ブラジルやコロンビアほど派手な知名度はないのに、喫茶店のメニューには必ずいる——そんな「中米の実力派」の魅力を掘り下げます。
基本プロフィール
- 中米、メキシコの南隣。国土の多くが山岳地帯
- 37の火山が連なり、コーヒーに理想的な火山性土壌が広がる
- 標高1,300〜2,000mの高地栽培で、昼夜の寒暖差が実の締まった豆を育てる
味わいの傾向は「華やかな酸味＋チョコレートのようなコク」。酸とコクの両立という、なかなか器用なバランスが持ち味です（中南米の産地も参照）。
「アンティグア」だけじゃない8つの産地
グアテマラは国の機関（Anacafé）が8つの生産地域を定めていて、産地ごとの個性がはっきりしています。代表格を3つ：
アンティグア
3つの火山に囲まれた古都。ビロードのようなコクとスモーキーな甘みで、グアテマラの代名詞。
ウエウエテナンゴ
メキシコ国境の高地。非火山系では珍しい高標高で、果実味と鮮やかな酸が特徴。スペシャルティの品評会常連。
アティトラン
湖畔の火山地帯。バランス型で親しみやすい、入門に最適な味わい。
同じ国でも「どの地域か」で選ぶ楽しみがある——これがグアテマラの沼の入り口です。
焙煎度で二度おいしい
- 中煎り：華やかな酸味とフルーツ感が主役に
- 中深煎り：チョコ系のコクが前面に。ミルクとの相性も◎
1袋を飲み頃カーブの前半はストレート、後半はカフェオレで、と使い分けるのもおすすめ。
こんな人に飲んでほしい
- ブラジルの安定感に飽きてきた
- エチオピアの華やかさは好きだが、もう少しコクが欲しい
- 「酸味とコクの両立」という中間解を探している
まとめ
- グアテマラ＝火山土壌×高地栽培の実力派
- 「アンティグア」「ウエウエテナンゴ」など地域名で選ぶと楽しい
- 中煎り→中深煎りで表情が変わる二刀流
次回の深掘りもお楽しみに。