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コーヒーの成分と健康
カフェイン、クロロゲン酸などコーヒーに含まれる成分と、その健康への働きを紹介。
コーヒーは「成分の宝庫」
一杯のコーヒーには、1,000種類以上の香味成分が含まれるといわれます。なかでも代表的なのが、覚醒作用で知られるカフェインと、ポリフェノールの一種クロロゲン酸です。
| 成分 | コーヒー1杯（約140ml）あたり | 主な働き |
|---|---|---|
| カフェイン | 約60〜90mg | 覚醒作用、集中力サポート |
| クロロゲン酸 | 約200〜300mg | 抗酸化作用 |
| トリゴネリン | 数十mg | 焙煎で香り成分に変化 |
| 褐色色素・香気成分 | — | コーヒーらしい色と香り |
近年は大規模な疫学研究により、習慣的なコーヒー摂取と健康との関わりが世界中で研究されています。このセクションでは、主要成分の性質と、健康面で知っておきたいポイントを整理します。
※ このセクションの内容は一般的な情報であり、医学的アドバイスではありません。持病のある方や妊娠中の方は医師にご相談ください。