コーヒー豆の旅

一杯のコーヒーは、5年がかりの物語

コーヒーノキは、種をまいてから実を収穫できるまで3〜5年。そこから精製・選別・輸送・焙煎・抽出という長い工程を経て、ようやく一杯のカップに届きます。

種まき → 育苗 → 植え付け → 開花 → 結実（コーヒーチェリー）
  → 収穫 → 精製 → 脱穀・選別 → 輸出（生豆）
  → 焙煎 → 粉砕 → 抽出 → ☕

コーヒーの実（コーヒーチェリー）はサクランボに似た赤い果実で、私たちが「コーヒー豆」と呼んでいるのは、その中の種子です。

このセクションでは、「栽培と収穫」「精製と選別」「焙煎から一杯まで」の3ステップに分けて、コーヒーづくりの舞台裏を紹介します。