カフェイン｜コーヒーの代名詞的成分

コーヒーの成分としてもっとも有名なのがカフェイン。苦味を持つ天然の化合物で、コーヒーのほかに緑茶や紅茶、カカオにも含まれます。

カフェインの働き

• 覚醒作用：眠気のもととなる物質（アデノシン）の働きをブロックし、頭をすっきりさせる
• 集中力・運動パフォーマンスのサポート
• 利尿作用

摂取後30分〜1時間ほどで効果が現れ、半減期は個人差がありますが4〜6時間程度。夜の睡眠に影響させたくない場合は、夕方以降はデカフェに切り替えるのがおすすめです。

飲み物別カフェイン量の目安

飲み物（1杯あたり）	カフェイン量
ドリップコーヒー（140ml）	約60〜90mg
エスプレッソ（30ml）	約60mg
インスタントコーヒー（140ml）	約60mg
玉露（60ml）	約100mg
煎茶・紅茶（140ml）	約20〜40mg
エナジードリンク（250ml）	約80mg

意外にも、濃度でいえば玉露はコーヒーを上回ります。またロブスタ種はアラビカ種の約2倍のカフェインを含むため、豆の種類でも変わります。

1日どのくらいまで？

欧州食品安全機関（EFSA）は、健康な成人で1日400mg（コーヒー4〜5杯程度）まで、1回あたり200mgまでを目安としています。妊娠中は1日200mgまでに抑えることが推奨されています。

デカフェという選択肢

カフェインを90%以上除去した**デカフェ（カフェインレス）**なら、夜でも安心してコーヒーの風味を楽しめます。水だけで除去する「スイスウォータープロセス」や液体二酸化炭素を使う製法など、風味を保つ技術が進化しています。