楽しみ方による分類｜シングルオリジン・ブレンド・スペシャルティ | コーヒー豆の種類

シングルオリジンとブレンドが並ぶコーヒー店の棚

売り場やメニューでよく見る言葉を、飲み手の視点から整理します。

シングルオリジン（ストレート）

単一の産地・農園の豆だけで飲むスタイル。産地や品種の個性をダイレクトに楽しめます。「エチオピアイルガチェフェ」「パナマゲイシャ」のように、産地名がそのまま商品名になります。

複数の産地の豆を配合したもの。単一の豆にはないバランスの取れた味をつくれるのが魅力で、喫茶店の「オリジナルブレンド」はお店の個性そのものです。

生産履歴が明確（トレーサビリティ）で、カッピング（品質評価）で高得点を獲得した高品質コーヒー。「農園から一杯のカップまで（From seed to cup）」の品質管理が徹底されています。サードウェーブコーヒーの広がりとともに、日本でも定着しました。

カフェインを90%以上除去したコーヒー。妊娠中の方や夜のコーヒータイムに。水だけでカフェインを除く「スイスウォータープロセス」など、風味を損ないにくい製法が主流になっています。カフェインの働きについては成分と健康性で詳しく解説しています。

お茶に一番茶・新茶があるように、コーヒーにも収穫年度による呼び名があります。